Bảo quản thực phẩm là các phương pháp giúp giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng trong rau củ quả, thịt cá… Hiện nay có rát nhiều phương pháp bảo quản hiện đại, tiết kiệm chi phí, hãy cùng Minh Sang điểm qua các phương pháp bảo quản thực phẩm hiện nay nhé!
Contents
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp là 1 trong các phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách và khoa học. Bởi vì phương pháp bảo quản thực phẩm này sẽ giúp ức chế vi khuẩn gây ra ảnh hưởng xấu đến thực phẩm, đảm bảo tính tươi ngon, nguyên vẹn của thực phẩm như lúc ban đầu.
Phương pháp này có 1 hiệu quả rất tốt nữa đó là bạn có thể rã đông thực phẩm nếu bạn có nhu cầu sử dụng để chế biến thức ăn bất kỳ lúc nào bạn mong muốn, bạn chỉ cần hâm nóng chúng trong lò vi sóng trong thời gian ngắn là có thể sử dụng hoàn toàn. Một số loại thực phẩm thông thường như bánh kẹo, socola, thịt tươi, sữa tươi… có thể được cấp đông trong phạm vi nhiệt độ từ 0 4 độ C.
Một số loại thực phẩm khác có thể được cấp đông dưới nhiệt độ thấp hơn 10 độ C như kem lạnh, thịt cá ướp đá, hải sản đông lạnh…
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao là cũng 1 trong các phương pháp bảo quản thực phẩm được nhiều chị em nội trợ sử dụng. Phương pháp này giúp đun nóng thực phẩm ở nhiệt độ cao để loại bỏ các vi khuẩn, chất độc trong thực phẩm để quá trình chế biến thực phẩm được an toàn và hiệu quả hơn rất nhiều. Dưới đây là các phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao mà bạn có thể tham khảo thêm như sau:
- Đun nóng thực phẩm kiểu Pasteur: Một số loại thực phẩm như sữa tươi, nước trái cây ép, sữa chua tươi… được xử lý bằng cách đun nóng ở nhiệt độ trong khoảng 70 độ C trong thời gian từ 15 – 25 phút hoặc đun nóng ở nhiệt độ trong khoảng 80 – 90 độ C trong thời gian 1 – 3 phút rồi sau đó đột ngột hạ thấp nhiệt độ xuống mức bình thường để loại bỏ hoàn toàn chất độc và vi khuẩn có trong thực phẩm trước khi chế biến.
- Đun nóng thực phẩm kiểu Tyndal: Đối với những trường hợp thực phẩm có cấu trúc vật lý bị biến đổi nhiều hoặc có chất độc bên trong thì thường sẽ đun nóng 3 – 4 lần trong nhiệt độ từ khoảng 75 – 100 độ C trong thời gian ngắn để loại bỏ tình trạng xấu ra khỏi thực phẩm
- Tiệt trùng thực phẩm: để hoàn toàn loại bỏ vi khuẩn ra khỏi thực phẩm trước khi chế biến và nấu ăn, bạn hãy xử lý chúng bằng cách hâm nóng thực phẩm ở nhiệt độ 100 độ C.
- Đun nóng thực phẩm kiểu VHT: 1 cách bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao đó là xử lý theo phương pháp VHT ở nhiệt độ rất cao khoảng 120 độ C / giây trong thời gian ngắn.
Tham Khảo : Túi Zipper đựng thực phẩm nên sử dụng loại nào? Gợi ý các mẫu túi zip đẹp
Bảo quản thực phẩm bằng muối và đường
Bảo quản thực phẩm bằng muối và đường là 1 trong các phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách và tiện lợi nhất. Đối với cách bảo quản thực phẩm bằng muối, bạn chỉ cần ướp thực phẩm với muối hoặc ngâm nước muối với công thức hóa học là NaCl, sau đó để chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông là đã kéo dài thời hạn sử dụng chúng thêm vài tuần hoặc 1 tháng nhưng vẫn đảm bảo tính tươi ngon của thực phẩm. Đối với cách bảo quản thực phẩm bằng đường, bạn có thể ngâm chúng trong nước đường với nồng độ khoảng 60% hoặc làm siro giúp bảo quản thực phẩm lâu dài hơn.
Túi bảo quản thực phẩm
Một số loại túi hiện nay như túi zipper, túi hút chân không… có khả năng bảo quản thực phẩm rất hiệu quả vì chúng có đặc tính bền, cứng, không thấm nước, không thấm khí giúp làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm và đảm bảo tính tươi ngon, nguyên vẹn của thực phẩm như lúc ban đầu. Bạn nên sử dụng loại túi này vì chúng rất phổ biến trên thị trường và có mức giá rất thấp.
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm
Một trong các phương pháp bảo quản thực phẩm được sử dụng nhiều nhất hiện nay đó là sử dụng phương pháp làm lạnh nhanh và sau đó trữ đông ở nhiệt độ thấp. Việc phải làm lạnh nhanh và trữ đông sẽ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây ra các tình trạng nghiêm trọng cho thực phẩm như lên men, ẩm mốc, có mùi khó chịu, cấu trúc vật lý bị biến dạng, đồng thời đảm bảo thời gian lưu trữ được lâu dài hơn và có thể lấy ra sử dụng bất kỳ lúc nào nếu bạn cảm thấy cần thiết.
Dưới đây là bảng tham khảo nhiệt độ lưu trữ của 1 số loại thực phẩm thiết yếu mà bạn có thể chưa biết như sau:
| Thực phẩm | Nhiệt độ lưu trữ |
| Rau, củ, quả, trái cây | 0 5 độ C |
| Cá | -22 -18 độ C |
| Hải sản có vỏ | 0 6 độ C |
| Tôm cua | -20 -15 độ C |
Mua túi zip bảo quản thực phẩm ở đâu?
Bạn chưa biết nơi mua túi zip bảo quản thực phẩm ở đâu có chất lượng tốt nhất tại TPHCM hiện nay? Câu trả lời đó chính là Bao Bì Minh Sang, nơi chuyên cung cấp các loại bao bì zip để đóng gói thực phẩm cho các đối tác kinh doanh trên khắp cả nước.
Chúng tôi cam kết sản phẩm túi zip bảo quản thực phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon, sạch sẽ với giá thành cực kỳ cạnh tranh trên hiện nay. Ngoài ra còn nhiều ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng đặt hàng số lượng lớn, hỗ trợ tư vấn thiết kế mẫu mã miễn phí và nhân viên sẵn sàng giải đáp tận tình những thắc mắc của khách hàng. Chúng tôi luôn mong lắng nghe phản hồi của khách hàng để cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ ngày một tốt hơn.
Bài viết này đã cho bạn biết các phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn, hiệu quả nhất. Để mua các loại túi bảo quản thực phẩm tại Minh Sang, hãy liên hệ qua hotline 0283 983 2290 . Hân hạnh được phục vụ quý khách!
