Trong ngành sản xuất bao bì thực phẩm có thể chứa các hợp chất dầu khoáng có khả năng nhiễm vào sản phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Trong đó, MOAH, MOSH là hai nhóm chất quan trọng luôn được kiểm soát chặt chẽ trong lĩnh vực bao bì. Vậy, MOAH, MOSH là gì? Cùng Bao Bì Minh Sang tìm hiểu qua bài chia sẻ chi tiết dưới đây.
Danh Mục
1. MOAH, MOSH là gì?
MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbon) và MOSH ( Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) là hai hợp chất hydrocacbon có nguồn gốc từ dầu khoáng. Với MOSH là các hydrocacbon bão hòa với cấu trúc dạng chuỗi hoặc dạng vòng. MOAH là những hidrocacbon thơm có trong dầu khoáng.
Hai hợp chất này thường xuất hiện ở mực in, quá trình tái chế bao bì…. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cả MOSH và MOAH đều gây ra một số vấn đề về sức khỏe cho con người.
2. MOAH, MOSH có ảnh hưởng đến sức khỏe con người không?
Cả hai hợp chất này đều ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con người. Với MOAH có thể gây nên tình trạng biến đổi gen, ung thư ở người và ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.
Với MOSH chúng có khả năng tích lũy nhiều trong hạch, lá lách, gan và nhiều cơ quan khác làm tổn thương đến các cơ quan đó. Hơn nữa, một số hydrocacbon no mạch ngắn có trong nhóm MOSH tích tụ trong các cơ quan khác nhau của cơ thể.
Rất nhiều nghiên cứu và kiểm nghiệm trên động vật cho thấy nhóm hợp chất này ảnh hưởng đến hạch bạch huyết và làm tổn thương gan nghiêm trọng. Một số hydrocacbon thơm trong nhóm MOAH còn gây ra ung thư.
3. Quá trình nhiễm MOAH, MOSH vào trong thực phẩm
MOAH, MOSH đều là những hợp chất nguy hiểm và có thể nhiễm vào trong thực phẩm của chúng ta thông qua rất nhiều con đường khác nhau. Một số quá trình nhiễm hợp chất này như:
Nhiễm trong quá trình sản xuất
Trong quá trình sản xuất các thực phẩm thì hợp chất hydrocacbon dễ bị nhiễm. Cụ thể như để hỗ trợ sự bảo vệ của một số loại trái cây thơm thì sử dụng những chất E905, E914 dạng paraffin trang ngoài để bảo vệ trái cây tốt hơn. Ngoài ra, những chất chống dính được sử dụng trong nướng bánh mì, bánh ngọt cũng lây nhiễm các hợp chất MOAH, MOSH. Đặc biệt chất E907 được dùng như chất phủ tạo vẻ ngoài sáng đẹp cho các loại trái cây sấy khô. Tất cả đều gây hại đến sức khỏe của chúng ta.
Nhiễm từ bao bì đóng gói
Nguồn lây nhiễm những hợp chất hydrocacbon phổ biến nhất là các bao bì carton sóng hoặc những bao bì giấy có hàm lượng xơ sợ tái chế cao. Nguyên nhân chính của quá trình nhiễm này đó là do lượng dầu khoáng có trong dung môi mực in. Giấy có hàm lượng tái chế càng cao thì khả năng mực in còn sót lại rất cao nên dẫn đến tình trạng nhiễm MOAH và MOSH trong bao bì.
Nhiễm do ô nhiễm môi trường
Ô nhiễm môi trường ngày một gia tăng từ quá trình công nghiệp, khí thải các phương tiện…. Những nguồn ô nhiễm này chứa dầu khoáng và sẽ làm tăng hàm lượng MOAH, MOSH khi tiếp xúc với thực phẩm.
Nhiễm do thuốc bảo vệ thực vật
Ngày nay các loại thuốc bảo vệ thực vật càng được sử dụng nhiều và dẫn đến nguồn gây nhiễm MOAH và MOSH. Bởi, dầu paraffin được sử dụng trong chất bảo vệ thực vật.
4. Tìm hiểu những quy định, luật về MOAH, MOSH trong bao bì thực phẩm
Theo Ủy ban khoa học thì lượng dầu khoáng MOSH cho phép được hấp thụ vào cơ thể chỉ khoảng 0.01mg/kg cân nặng. Trường hợp vượt qua giới hạn này trong thời gian dài sẽ gây ra nhiều nguy hiểm, biến chứng cho sức khỏe. Vì vậy, trong dự Luật dầu khoán đã đưa ra các tiêu chuẩn chung như sau:
- Đối với giấy, carton sóng hoặc bìa sử dụng nguyên liệu có chứa mực in được sử dụng trong thực phẩm trong những tiêu chuẩn như:
- ≤ 24 mg MOSH/ 1 kg giấy, carton sóng, bìa.
- ≤ 6 mg MOAH/ 1 kg giấy, carton sóng, bìa.
- Ngoài ra, có thể vượt tiêu chuẩn nêu trên nhưng cần phải đảm bảo được lượng dầu thẩm thấu dưới hạn mức như sau:
- ≤ 2 mg MOSH/ 1 kg thực phẩm.
- ≤ 0.5 mg MOAH/ 1 kg thực phẩm.
Ngoài ra, các cơ sở sản xuất bao bì cho thực phẩm tuyệt đối không được sử dụng các loại mực in có chứa dầu khoáng làm dung môi. Bởi, chúng gây nhiễm bẩn trọng vật tư khi mặt in tiếp xúc với mặt không in, mực in sẽ thẩm thấu qua bao bì o khả năng ngăn cản kém hoặc có các hơi nước phát sinh trong quá trình sản xuất sẽ là chất truyền dẫn cho dầu khoáng thâm nhập vào thực phẩm. Hơn nữa, cũng có nguy cơ mực in được in ở mặt trong tiếp xúc trực tiếp vào sản phẩm.
Theo Hiệp hội in châu Âu EuPIA thì mỗi mực tin đều có trên 6000 thành phần. Trong số đó chỉ 15% được kiểm nghiệm kỹ càng về độc tính, phần còn lại thực sự chưa có kết luận cụ thể. Nên Hiệp hội khuyên tránh tiếp xúc trực tiếp giữa mực in và thực phẩm đến khi có bằng chứng rõ ràng về tính an toàn tuyệt đối.
5. Kết luận
Qua những chia sẻ nêu trên hy vọng giúp cho mọi người hiểu rõ về MOAH, MOSH là gì? Đây là những khoáng chất gây hại cho con người và nhiễm vào thực phẩm qua nhiều con đường khác nhau. Để có thêm nhiều thông tin hữu ích hãy cùng truy cập vào trang web của Minh Sang.
